Ingredienti per due persone:
- un pezzetto di cipolla tritata
- 180 gr di spaghetti
- 100 gr di pancetta a dadini
- 2 uova grosse
- una presa abbondante di sale
- 1 cucchiaio abbondante di latte
- 1 cucchiaio di grana grattuggiato
- 1 cucchiaio di olio
Preparazione:
Soffriggere la cipolla nell’olio, unire la pancetta e lasciarla rosolare. Sbattere con una forchetta le uova con il sale, unire il grana ed il latte. Cuocere gli spaghetti al dente. Una volta scolati gli spaghetti, versarli nuovamente in pentola, accendere il fuoco al minimo rovesciare sopra la pasta la pancetta e l’uovo.
Mescolare velocemente fino a che l’uovo sia cotto e servire.
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