Frullato alla banana

Oggi, Ricettando sul Web vi propone una ricetta semplice e ideale per l'estate, con un video esplicativo a seguire.
Stiamo parlando del frullato alla banana.

Ecco gli ingredienti:

• 1 mela
• 2 banane
• 20 mandorle tostate e sgusciate
• 150 ml di latte
• zucchero di canna

Preparazione:

Tagliare la frutta in pezzi e metterla in un contenitore stretto e alto (come nel video). Aggiungere poi le mandorle e un cucchiaio di zucchero di canna. Successivamente aggiungere anche il latte, fin quando non arriva al bordo della frutta.
Con un frullatore ad immersione procediamo a frullare il tutto.
Versare in un bicchiere e servire!

Spaghetti di soia con verdure

Ingredienti per quattro persone:

• 200 gr spaghetti (o vermicelli) di soia
• 2 cipolle piccole
• 4 carote
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 2 zucchine
• 200 gr di piselli
• olio
• sale
• pepe
• salsa di soia

Preparazione:

Tagliare in piccoli pezzi le carote, le zucchine e i peperoni, poi tritare le cipolle e farle dorare in una pentola capiente con un pò di olio, aggiungendo poi la carota facendola cuocere per circa 10 minuti e mescolando ogni tanto.
Unire le zucchine a farle cuocere ancora per 5 minuti.
Aggiungere peperoni e piselli facendoli cuocere per altri 5 minuti e mescolando di tanto in tanto.
Salare il tutto con un pizzico di sale.
Nel frattempo cuocere gli spaghetti di soia (o riso) come indicato sulla confezione, o comunque lasciandoli a mollo in acqua bollente per pochi minuti.
Scolarli e unirli alle verdure. Condire abbondantemente con salsa di soia e dopo aver mescolato lasciarli insaporire per qualche minuto prima di servire.

Cozze gratinate al forno

Ingredienti per quattro persone:

• 1 kg di cozze grandi
• 2 spicchi d’aglio
• 1 peperoncino rosso
• 1 bicchierino di vino bianco
• 50 gr di pangrattato
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe

Preparazione:

Dopo aver lavato e pulito le cozze sotto l'acqua, metterle in una padella larga insieme agli spicchi d'aglio, il peperoncino preferibilmente a pezzetti, un cucchiaio di olio e il vino.
Lasciare cuocere a fuoco vivo fino all'apertura delle cozze.
In una ciotola mescolare bene il pangrattato insieme al sale, pepe, un pò di prezzemolo ed erba cipollina precedentemente tritati, un pò di olio.
Togliere i molluschi dal guscio, ed eliminare la metà del guscio. Risistemaeli nella metà restante del guscio e cospargerli con il composto che abbiamo preparato poco prima.
Mettere in forno a 180°C per 10 minuti e servire caldo.

Melone e prosciutto crudo

Ingredienti (per quattro persone):

• 1 melone
• 300 gr di prosciutto crudo, affettato

Preparazione:

Mettere in frigo per almeno due ore il melone. Circa 45 minuti prima di servire in tavola, tagliare il melone a metà, asportando i semini e affettarlo, togliendo ogni fetta dalla buccia. Mettere nel centro del piatto di portata il prosciutto crudo affettato, posando tutt’intorno il melone, o, in alternativa, avvolgere ogni fetta di melone con il prosciutto affettato. Tenere in fresco fino al momento di essere servito!

Parmigiana di melanzane

Ingredienti:

4 melanzane grosse
olio per friggere q. b.
farina q. b.
500 gr di passata di pomodoro
mezza cipolla
un ciuffo di basilico
tre cucchiai d'olio d'oliva
125 gr di parmigiano grattugiato
250 gr di mozzarella tagliata a fettine
sale e pepe q. b.

Preparazione:

Tagliare le melanzane a rondelle cospargerle con un pizzico di sale e lasciarle spurgare per un'ora. Asciugarle bene, infarinarle, e friggerle in abbondante olio caldo. Sgocciolarle bene con carta da cucina.
Intanto preparare una salsa con l'olio d'oliva, la cipolla, il pomodoro, e il basilico. In una teglia adagiate strati di melanzane, sugo, parmigiano e mozzarella. Infornare a 180°C per 30 minuti circa. Servire tiepida.

Ravioli ricotta e spinaci

Ingredienti:

Pasta:
3 uova
400 gr. di farina
acqua q.b.
sale

Ripieno:
300 gr. di ricotta
100 gr. di spinaci lessati
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
noce moscata
sale


Preparazione:

Stendere sulla spianatoia la farina a fontana, fare un buco nel mezzo e rompere le uova. Con una forchetta fare dei movimenti circolari affinché la farina inizi ad amalgamarsi con le uova. Salare ed aggiungere dell'acqua se serve. Quando avrete ottenuto una palla omogenea, lasciare riposare per circa 30 minuti. A parte si prepara il ripieno ottenuto con la ricotta, gli spinaci lessati e tritati finemente, il parmigiano grattugiato, la noce moscata ed il sale. Stendere la pasta in modo da renderla sottile (circa 3 cm); con un bicchiere tagliare dei dischetti e al centro mettere un cucchiaino di impasto. Richiudere a metà e sigillare la pasta facendo pressione con una forchetta. Cuocere i ravioli in una pentola con acqua bollente e salata. Scolarli quando vengono a galla. Condirli a piacimento.

Farfalle prosciutto, mozzarella e piselli

Ingredienti (per quattro persone):

• 350 gr farfalle o pasta corta
• 1 mozzarella
• 100 gr prosciutto cotto
• 100 gr piselli surgelati
• erba cipollina, prezzemolo.
• formaggio grattugiato
• Sale q.b.
• olio q.b.

Preparazione:

Mettere a bollire dell’acqua salata, quando bolle aggiungere la pasta e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione.
Mettere in una padella l’olio e i piselli, aggiungere dell’erba cipollina e del sale e lasciare cuocere, aggiungere ogni tanto un po’ di acqua per non fare attaccare i piselli.
Nel frattempo tagliare a dadini la mozzarella.
Dopo una decina di minuti dalla cottura dei piselli aggiungere il prosciutto cotto e un po’ d’acqua, far cuocere fino a quando l’acqua non si assorbe.
Quando la pasta sarà cotta farla saltare insieme al condimento e alla mozzarella, aggiungere infine un po’ di prezzemolo e del formaggio grattugiato.